ちりめんと煮干しなら株式会社　中　辰

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中辰といえば、煮干しやちりめん、しらすなどの小魚を中心とした海産物が有名な老舗です。愛媛県松山市で創業した株式会社　中　辰は、歴史と伝統が溢れています。瀬戸内海の恩恵をたっぷりと受けた海産物商品は、まさにプロの料理人も頷く逸品です。

愛媛県宇和島が誇る伝統漁法すくい網が、美しく透き通るちりめんとなるポイントです。通常の引き網漁法だと、どうしても身が崩れたり傷ついたりしてしまう恐れがあります。すくい漁は手網を使い、手間がかかる分魚自体の傷みも少なく、鮮度はもちろん旨味や風味も格別です。

しらすや煮干しにおいても、徹底した品質管理が施されています。見た目にも美味しい仕上がりになっているので、お料理のベースに使うのはもちろんのこと、ちょい足しに使っても完璧な仕事をしてくれます。中辰の商品は、ご馳走にも普段使いにもできて万能です。